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葱爆羊肉的做法

用料
羊腿肉500g
大葱1根
辣椒4个
香菜3根
大蒜5瓣
1块
1.5茶匙
黄酒半汤匙
生抽1汤匙
半茶匙
胡椒粉1茶匙
蛋清半个
湿淀粉半汤匙
干淀粉1茶匙
1/3汤匙
鸡精1/3茶匙
葱爆羊肉的做法步骤
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   1.原料图。

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   2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

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   3.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

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   4.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

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   5.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

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   6.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

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   7.炒到大葱变软即可。

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   8.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

小贴士

   1,葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。,、
2,小炒的配菜也有讲究。主料之间比例是一比一,配料加在一起和主料比例相同。这样做出来的菜,目测觉得均衡漂亮。
3,葱爆羊肉羊肉的质量要求很高,新鲜的,嫩羊肉最好。

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